Рыба лосось,рыба семейства лососевых

User Rating: 0 / 5

Лосось фото

Лосось оказывает разностороннее положительное действие на организм. За счет белков способствует росту мышечной массы, поскольку рыбные белки являются полноценными – полностью восполняют потребность организма в аминокислотах – важном строительном материале для клеточных структур.

Лосось – это представитель семейства лососевых. Самые известные виды, относящиеся к семейству лососевых: форель, лосось, семга, кета горбуша, тунец, кижич, нерка, омуль, сиг, чавыча, голец, таймень, халеус, омуль, ленок. Зачастую за лосося принимают его ближайших родственников.

Эта рыба обитает как в пресных водах, так и в океане. Самые большие популяции лосося собираются на нерест в районе Камчатки, Курил и на Сахалине. Размер лососевых колеблется от 2 см до нескольких метров, и вес может достигать 50 кг (семга). Существует много хозяйств, которые специализируются на искусственном выращивании лосося.

Сегодня эта рыба популярна во всем мире. Ее употребляют в сыром виде, соленом, маринованном, запеченном, жареном, вареном, вяленом. Из лосося готовят закуски, первые и вторые блюда, блюда гриль, суши и сашими. Лосось занимает видное место в кулинарных книгах. Но, самое главное в этой рыбе, конечно же - это ее полезные свойства.

Польза лосося:

Лосось является отличным источником Омега-3 жирных кислот, всего в 100г лосося содержится этих жиров больше, чем получает человек в течение нескольких дней из простой пищи. Рекомендуется употреблять эту рыбу для улучшения мозговой деятельности и зрения. Кроме Омега-3 жирных кислот, лосось имеет почти идеальную концентрацию Омега-6 жирных кислот.

Употребление рыбы, содержащей Омега-3 жирные кислоты, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: инсульта, инфаркта, гипертонии, аритмии.

 

Кусок лосося

Употребляя рыбу, богатую жирными кислотами, можно снизить риск возникновения артрозов и артритов. Кроме того, высокое содержание Омега-3 поможет пожилым людям в борьбе с когнитивными нарушениями и депрессией.

Офтальмологи советуют употреблять рыбу для снижения риска дегенерации желтого пятна (хроническая проблема глаз, которая может привести к слепоте). Для этого необходимо съедать 3-5 порций в неделю (1 порция - 80г).

Большое содержание фосфора в лососе положительно влияет на построение и поддержание твердости костей и зубов.

Мясо лосося является ценным источником качественного белка. Икра лосося содержит около 30% высокоценных белков, что для белков животного происхождения редкость и 10–13% легкоусвояемых жиров. Кроме того, нельзя не назвать другие полезные свойства лососевой икры: она богата лецитином, витаминами А, Е, D и группы В, фосфором, железом и другими минеральными веществами и органическими соединениями.

Мясо лосося

Еще одной причиной высокой пользы красной рыбы лосося является то, что он содержит крайне малую долю вредных транс-жиров, вызывающих накопление холестерина в организме.

Витамины и Минералы:

По данным исследований, в 100 граммах атлантического лосося содержится:

 Калорийность: 142 калории на 100 грамм

 Гликемический индекс (ГИ) лосося = 0

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы в лососе:

Негативные свойства лосося:

Несмотря на внушительное количество полезных свойств, всё же есть и в этой рыбе отрицательные моменты. Но, речь здесь пойдет только о той рыбе, которая выращивается искусственно в рыбных хозяйствах.

Для защиты поголовья рыбы от заболеваний, в пищу добавляют различные антибиотики, которые накапливаются в мышечной ткани рыбы. В результате, мясо рыбы может содержать: мышьяк, ртуть, диоксины и т.д. Эти вещества отравляюще действуют на организм. Такую рыбу нежелательно есть беременным, так как эта рыба содержит токсины, которые проникают не только в кровь матери, но и в кровь младенца. Также, в пищу идет корм из сои и прочих злаков, что не привычно для рыбы в целом. Такое мясо для человека не очень полезно.

Сырой лосось является переносчиком морских паразитов. Зачастую они губят саму рыбу и могут нанести большой вред человеческому организму.

Как выбрать полезную рыбу?

Конечно же, лучшим выбором будет дикий лосось. Он живет в естественных условиях, далеко от всех стоков и выбросов, питается пищей, которую ему дает природа. Его мясо экологически чистое, не содержит вредных веществ и совершенно безопасно для организма. Но как же его найти?

Поинтересуйтесь у продавца, либо прочтите на упаковке о происхождении рыбы. Если лосось производства Норвегии, Финляндии или США, в 95% случаях – это рыба, которая была выращена в искусственной среде. Лосось производства России, как правило дикий, и поэтому куда полезней.

Ознакомиться с калорийностью различных видов рыб вы можете в Таблице калорийности рыбы и морепродуктов.

Выбирайте рыбу замороженную, либо охлажденную. Тушка не должна издавать посторонних запахов. Мясо упруго на ощупь, имеет цвет от бледно-розового до интенсивного красного или оранжевого. Ни в коем случае не должно иметь зеленого, желтоватого либо синего оттенка.

Рыба семейства лососевых

Придерживаясь программы похудения, советую обратить внимание на наличие данного вида рыбы в вашем рационе. Употребляя её, мы будем получать необходимые организму витамины и элементы, чего так не хватает при не очень разнообразном меню худеющего. Советую готовить на пару либо запекать в духовке.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Администрация не несет ответственности за использование вами любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация сможет помочь и не навредит вам лично. Проконсультируйтесь с соответствующим врачом! Все права защищены. © 2018г.