Углеводы имеют довольно сложную классификацию. Какие виды углеводов существуют? какой эффект они оказывают на организм? знать это очень важно, потому что от того, какие углеводы вы будете употреблять, зависит ваш успех.
Что такое углеводы:
Здравствуйте, уважаемые друзья, пожалуй начну данную статью с опровержения мифа о том, что углеводы виноваты в проблеме лишнего веса. Давайте разберемся, что к чему.
В организме человека углеводный обмен осуществляет преобразование сахаридов и их производных веществ в энергию, именно поэтому углеводы просто обязаны присутствовать в питании человека. Образование энергии в нашем организме происходит за счет окисления глюкозы, которая, в свою очередь, важно необходима для нормальной деятельности всех органов. Особенно важна она для деятельности мозга, без нее он не может обойтись. Употребление в пищу углеводов позволяет покрывать до 55% всех необходимых энергозатрат организма.
Производные углеводов есть во всех клетках организма, они также выполняют строительную функцию. В растениях производные углеводов – это клетчатка, в нашем же организме, сложные углеводы встречаются в костях, хрящах, и клеточных мембранах. Углеводы принимают участие в ферментативном образовании.
Клетчатка, которую содержат овощи, улучшает перистальтику кишечника, имея грубую структуру, позволяет более тщательно переваривать пищу и выводить шлаки с токсинами. За стимуляцию пищеварения отвечают Пектины, - это молекулы полимерных углеводов. Отдельные углеводы принимают участие в работе нервных импульсов, что весьма интересно. Надеюсь, что вам достаточно аргументов для того, чтобы понять важность углеводов, и не вычеркивать их из своего рациона.
Углеводы имеют свою классификацию, речь о которой пойдет ниже.
Комплексные углеводы:
Крахмалистые углеводы:
- Коричневый рис
- Овсяная крупа
- Пшенная крупа
- Кукурузная крупа
- Перловая крупа
- Ячменная крупа
- Гречневая крупа
Важность крахмалистых углеводов мы уже рассмотрели выше, поэтому советую вам употреблять их, в разумных количествах, естественно, и вместе с белками. Чтобы белок был доставлен в мышечную клетку, необходим инсулин, который активно выделяется при потреблении углеводов. Именно это свойство заставляет профессиональных спортсменов употреблять после тренировки белково – углеводные коктейли.
Фиброуглеводы:
В основном фиброуглеводы представлены овощами и зеленью. Их энергетическая ценность невелика, однако они обладают весьма высоким Термическим эффектом. Овощи, которые содержат в себе много клетчатки, можно есть всегда и в любых количествах. А вот, например, если взять капусту, которая практически полностью состоит из клетчатки, то лучше употреблять ее 1 – 2 раза в день, либо совсем небольшими порциями в течение всего дня, потому что чрезмерное употребление клетчатки грозит повышенным газообразованием.
Простые углеводы:
Моносахариды:
Моносахариды (фруктоза, глюкоза и галактоза) вырабатываются нашим организмом при расщеплении комплексных углеводов (глюкоза). Фруктоза – это проще говоря фруктовый сахар. Фрукты есть необходимо, просто потому, что в них содержится много полезных нам витаминов. Желательно употреблять их после тренировки, в разумных количествах (1го среднего яблока будет достаточно, или грейпфрута), либо на завтрак утром.
Дисахариды:
Ваш злейший враг – это продукты дисахариды. К ним относятся продукты, которые состоят в основном из сахара:
- Всевозможные фруктовые Повидла
- Джемы
- Торты
- Сиропы
- Шоколад, конфеты
- Варенье
- Мармелад
Профессиональные спортсмены делают упор на употребление комплексных углеводов, полностью исключая простые. Это правило дает им стабильную энергию для тренировок, без существенного риска набрать лишний жир.
Чрезмерное поступление углеводов выражается в следующих состояниях:
- Ожирение (из - за невозможности использовать полученную энергию)
- Повышенная гиперактивность
- Дрожь
- Рассеянность
- Сердечно - сосудистые патологии
- Отрицательное влияние на поджелудочную железу
Дефицит углеводов выражается в следующих состояниях организма:
- Лень, апатия
- Депрессия
- Упадок сил, вялость
- Нарушения в работе печени
- Нарушение обмена веществ
- Истощение запасов гликогена
- Нарушение белкового и жирового обмена
Три правила, с помощью которых вы будете употреблять углеводы верно:
- Исключите продукты, которые практически полностью состоят из сахара, или % сахара в них достаточно велик
- Следите за поступлением в ваш организм фруктозы
- Остановите свой выбор на комплексных углеводах (крахмалистые и фиброуглеводы)
Роль углеводов - отвечать за регулировку энергетического баланса организма, запасать гликоген, который служит своего рода подпиткой, или проще говоря энергией для тренировок. Пересмотрите свое питание, часто ли вы употребляли напитки или торты, мучные изделия, чипсы, и другие плохие продукты? Вы дочитали эту статью и узнали, какие углеводы полезны, а какие вредны. Помните об этих свойствах, придерживайтесь правил и не позволяйте себе лишнего.